Cibo veneto: la storia di chi ha sempre avuto fame e di chi si è sempre ingozzato
Compagni, mettetevi comodi. Oggi parliamo di cibo, ma non di quello che si mangia nei ristoranti stellati per ricchi. Parliamo della storia del Veneto, di chi ha sempre avuto fame e di chi si è sempre ingozzato. Due libri appena usciti ci aiutano a capire questa lotta di classe a tavola: uno di Danilo Gasparini, Dal banchetto alla sagra. Mangiare e bere nelle Venezie tra Medioevo ed età contemporanea (Carocci), e l'altro di Emanuela Trevisan Semi, Da Venezia alle diaspore ebraiche. Spezie, ricerche e ricette (Jouvence).
Chi mangiava e chi moriva di fame?
Gasparini, ex professore di Storia dell'agricoltura e dell'alimentazione a Padova, ci racconta la verità nuda e cr